10 juin 2015

Madeleines du Commercy au Citron

Quoi de plus rassurant et régressif (au sens positif du terme) qu'une Madeleine ? Ses formes douces et tout en rondeur, son goût qui rappelle les goûters d'antan. Elle reste pourtant indémodable. Nature, au citron, à la vanille, aux pépites de chocolat ou de caramel, avec une coque de chocolat, et même salées... ses plaisirs sont infinis ! Lors d'un petit (mais génial !) stage en restauration - la chef cuisinière m'a mis au défi de réaliser de jolies madeleines, avec une belle bosse, à servir avec le "café gourmand" des clients ! Que... [Lire la suite]
Posté par Moktaria à 19:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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