11 mars 2015

Tropéziennes

Do you Do you Saint-Tropez... ?! Une petite Tropézienne, ça vous tente ? La recette originale est gardée secrète, je propose donc ici ma version avec une petite brioche garnie d'une crème mousseline allégée à la crème chantilly et légèrement parfumée à l'eau de fleur d'Oranger et au citron. Je pensais en faire des individuelles mais finalement une tropézienne suffisait largement pour 2 personnes ! Enfin, cela n'a pas empêché mon mari d'en engloutir une à lui tout seul...haha !! Quel gourmand celui-là (mais il reste mon plus... [Lire la suite]

19 août 2014

Petits Banoffee

Douce pâtisserie Anglaise, le Banoffee. Individuel ou plus convivial sous forme de tarte "Banoffee Pie", il est réconfortant, fondant, et accompagne à merveille nos froids et pluvieux dimanches après-midi d'hiver. Ici, le mascarpone ajoute de la gourmandise mais surtout de la tenue à la crème chantilly. J'ai utilisé de la confiture de lait toute prête mais il est possible de la réaliser soi-même avec une boite de lait concentré sucré.   * photo personnelle Pour 5 à 6 Banoffee individuels de 8cm de diamètre : ... [Lire la suite]
25 mai 2014

Petits Fraisiers

  Joli mois de Mai, le temps des fraises sur les étals du marché. C'est d'ailleurs au marché que j'ai trouvé 2 caissettes de belles fraises, pour faire de jolis Petits Fraisiers à offrir tels de petits bijoux. On peut choisir de les garnir avec de la mousse de fraises, comme un entremet ou de crème mousseline, ce que j'ai fait ici, la gourmandise sera la même.   * photo perso Pour 5 à 6 petits fraisiers de 8cm de diamètre : Ingrédients : 1kg de belles fraises Pour la génoise : 4 œufs 120g de sucre 120g de... [Lire la suite]