17 octobre 2015

Cake Design - Gâteau Anniversaire

  Pour l'anniversaire (1 an) de mon bébé d'amour, j'étais obligé de lui faire un gâteau digne de ce nom ! Je ne suis pas encore extrêmement à l'aise avec la manipulation de la pâte à sucre alors j'ai choisi de faire quelque chose de simple (niveau débutant finalement), très sobre et joli à la fois. Inspiration trouvée sur le site féeriecake.fr La pâte à sucre n'est pas trop ma tasse de thé pour déguster, même lorsque celle-ci est aromatisée je ne lui trouve pas grand intêret (si ce n'est pour la décoration bien sûr), je trouve... [Lire la suite]

08 juillet 2014

Gâteaux Basques à la Confiture maison de Cerises Noires ou à la Crème Pâtissière Vanillée

 Tombée amoureuse du Pays Basque l'an dernier, j'ai rêvé (oui, oui, je rêve de pâtisserie parfois...) que je faisais ce merveilleux gâteau à la fois sablé, moelleux, avec ce bon goût de pâte beurrée et garnie soit de confiture de cerises noires, soit de crème pâtissière... Une seule bouchée et me voilà à Hendaye, St-Jean de Luz, San Sebastian... !! Après de nombreuses recherches, toujours afin de me rapprocher le plus possible des recettes traditionnelles, j'ai trouvé mon bonheur sur le site du musée du Gâteau... [Lire la suite]
17 décembre 2013

Paris-Brest, d'après la recette de Mercotte

Le Paris-Brest, un des emblème de la pâtisserie française. Des choux à la fois craquants et moelleux, une crème au praliné à tomber... ! Je réalise presque toujours mon praliné moi-même, c'est relativement simple à faire et, selon moi, meilleur (la tentation est grande de ne pas dévorer toute la nougatine avant de la broyer au robot !). J'ai pris le parti de faire les choux sans craquelin (que l'on retrouve dans la recette de Mercotte). On peut donner beaucoup de formes sympathiques au Paris-Brest, l'essentiel étant de garder une... [Lire la suite]