22 avril 2016

Tarte Tatin aux Pommes

  Tout le monde connait l'histoire de cette fameuse Tarte des soeurs Tatin. Comme toujours, fidèle aux traditions et cherchant à m'approcher le plus possible des recettes authentiques, il existe des variantes aux poires, aux bananes, aux pêches... qu'à cela ne tienne, c'est à la Pomme que je la préfère. Délicieusement fondante ! Il n'y a pas plus simple que cette recette, qui se compose de 3 étapes clefs : La pâte brisée (maison ou toute prête), les pommes, le caramel, et c'est tout ! Dégustée tiède et évidemment surmontée... [Lire la suite]
Posté par Moktaria à 14:47 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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21 avril 2016

Tarte au Chocolat, Caramel et beurre de Cacahuète...

  Cette Tarte est juste PARFAITE pour un goûter d'hiver, accompagné d'un petit chocolat chaud ou pour terminer un repas léger. J'ai utilisé ici des petits beurres que j'ai mélangé avec le beurre de cacahuète pr faire la base (il faut la laisser prendre suffisamment au froid et la base reste quand même relativement friable), j'ai aussi réalisé un caramel légèrement crémé, une ganache au chocolat et pour finir saupoudré le tout d'un petit peu de cannelle.  Vous pouvez bien sur adapter la recette selon vos goûts : on peut... [Lire la suite]
27 septembre 2015

Cheesecake, coulis Caramel au beurre salé

Pour l'anniversaire de mon cher et tendre, je me suis activée à lui préparer une de ses douceurs préférée (après la tarte au citron meringuée) : le Cheesecake.  Ma toute première expérience de Cheesecake remonte à des années, bien avant l'engouement général autour de ce gâteau, et m'avait laissé un assez mauvais souvenir : la recette préconisait du St-Morêt(R), fromage que j'affectionne sur une tartine de pain mais dont le goût salé jurait avec le chocolat et l'orange (à mon avis). Pour cette nouvelle expérience, point de... [Lire la suite]